Сировина – види, характеристика та вплив на пиво. Огляд солодових, хмелевих продуктів і води.
Шляхи отримання якісної пивоварної води – значення аналізу води та її впливу на процеси пивоваріння.
І-й варильний процес. Подрібнення солоду – важливість, особливості процесу, відмінності
та переваги різнних систем сортування подрібненого солоду.
Вплив сортування на якість пива, введення солей, затирання та складнощі пов’язані з даним процесом.
ІІ-й варильний процес. Затор, вплив ферментів на солод – принцип дії, оптимальні значення. Вплив процесу на пиво.