ІІІ-й варочный процесс. Фильтрование затора — Различные системы, факторы воздействия, проблемы и их решения.
IV-й варочный процесс – варка сусла, внесение хмелепродуктов, влияющие факторы при добавлении хмеля.
V-й варочный процесс – вирпул и охлаждение сусла.
Бродильное отделение I — аэрация сусла и введение дрожжей, факторы, влияющие на качество пива, анализ уязвимых мест.